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每年五月,我国华北地区都会弥漫着一股槐花香味。洋槐花大多是白色的,既可以鲜食,亦可干制储存;既可单独成菜,也可与其它荤素料搭配。洋槐花具有止血凉血、清肝泻火的功效,历来被作为止血的良药。
在洋槐花能用来食用的知识普及前,人们对于洋槐花的认知多数是来自洋槐花蜜。洋槐花蜂蜜属于我国出口蜜种中的上等蜂蜜,每年大量出口日本、韩国等地。其中,日本从中国进口的蜂蜜中65%是槐花蜜,由此可见洋槐花蜜不仅受到国人的喜欢,在海外也有很大的市场。
洋槐花蜂蜜一般采集的是野外不受污染的野生洋槐树,我国以华北一带的洋槐蜂蜜纯度最高。天然100%的洋槐花蜂蜜成水白色,不过在蜜蜂采蜜过程中不可避免地掺杂其他花种,所以颜色淡黄中偏绿的就可以算是优质洋槐花蜜。优质的洋槐花蜂蜜质地透明,闻起来除了有蜂蜜的特殊甜味外,还有一股淡淡的槐花香味。成熟的洋槐花蜂蜜非常粘稠,甚至可以直接用报纸包起来。
洋槐花蜂蜜中果糖含量非常高,所以放久也不易结晶。果糖极易被人体吸收利用,比起葡萄糖,果糖转变成脂肪的能力较弱,所以非常适合青少年与老年人用作保健食品。
洋槐花蜂蜜中含有刺槐甙和挥发油,这两种物质具有抗菌、防腐和止咳的作用,常喝洋槐换蜂蜜可以清热解毒,养心醒目,解渴胜津。
槐花蜜其性清凉,具有槐花之去湿利尿、凉血止血之功效,能保持毛细血管正常的抵抗能力,有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血脂血压等作用,并用于预防中风,同时亦有清热补中、解毒润燥之功效。较适用于慢性病患者及心血管病人的保健食用,尤其适合老年人。
常服槐花蜜能改善人的情绪,达到宁心安神效果。中年失眠者在临睡前服用槐花蜜每能降低中枢神经的兴奋剂,起到催眠的作用,还可以避免服用催眠药物的成瘾性。
蜜中还含有刺槐甙和挥发油,可抗菌、防腐和止咳;清热解毒、祛皱消斑、养颜正气、解郁通络。
槐花蜜对萎缩性鼻炎有一定的疗效,方法是每天早晚洗脸时,用小手指蘸点流动的自来水在鼻孔内清洗,清除鼻腔内的结痂和分泌物,充分暴露鼻粘膜后,再用棉签或手指蘸市售的槐花蜜均匀地涂在鼻腔患处。坚持治疗两个多月,鼻腔痛痒会消失,无结疝样分泌物,嗅觉也基本恢复正常。